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诸多的对于油黄瓜怎么腌制又脆又好吃窍门，油黄瓜这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

3、4根黄瓜，最好是水瓜，籽少。切成段，盐一层，黄瓜一层，腌制至少两个小时入味。然后放在一个可以向下漏容器里，用重物压住黄瓜，压一夜，准备好适量的葱、蒜、干辣椒、姜、胡椒。在压八角的黄瓜锅中加入1勺玉米油和冷油，小火煸炒八角，然后捞出放入干辣椒和葱姜，加入3勺酱油，半勺陈醋和少许糖，烧开后关火放入蒜，否则没有蒜味，待酱料冷却后放入黄瓜(先试黄瓜，如果不咸，可以在酱里加点盐。拌匀，等待入味。把黄瓜放在保鲜盒里密封好，一夜后放冰箱保存。